Privatisation
Privatisez la Fabbri’k du gout pour vos événements, particuliers ou professionnelles (réunion d’entreprise, teambuilding, EVJF…) autour de la cuisine, de la pâtisserie, ou de l’œnologie pour des groupes constitués. Choisissez une prestation, une date et un menu, l’équipe de la Fabbri’k du goût s’occupe de tout organiser pour vous (Intervention du chef, matières premières, organisation, service…)
Notre établissement
La Fabbri’k du gout dispose d’un espace de laboratoire/atelier de 80m2, d’une salle de conférence/dégustation de 40m2 (à disposition pour vos réunions/séminaires avant ou après les prestations) et d’une belle terrasse de 30m2 pour les repas à l’extérieur.
- ATELIER CUISINE
Durée et horaire recommandée
5h00 (Déjeuner : 09h30-14h30 / Diner : 16h30-21h30) - {{content-2}}
- Cours, préparations (3h00/3h30) et dégustation sur place d’un menu complet (à thème ou gastronomique)
Atelier cuisine asiatique, traditionnelle, provençale, sushi, Italienne, autour de la truffe, du homard ou encore de la bouillabaisse…
- Quelques exemples de menus que nous pouvons vous proposer :
– Nigiris au saumon
– Makis crevettes avocat et menthe fraîche
– California rolls au thon, chèvre frais, miel, paprika, oignons frits
– Sauce soja sucré ou salé, gingembre et wasabi
« Formule classique »– Gyozas au porc (pâte maison) et sauce d’accompagnement maison
– Magret de canard laqué aux 5 épices et aux miel
– Pommes rôties au four et wok de légumes
– Perles coco à la vapeur
« Formule classique »– Pita au Zaa’tar (galette libanaise) et Baba Ganoush (caviar d’aubergine)
– Beureks au fromage (pâtisserie salée avec pâte filo)
– Falafels aux pois chiches, sauce fromage blanc et tahini maison
– Keftas libanaises, sauce yaourt, citron et menthe fraîche
– Mahalepi (flan à la fleur d’oranger, pistaches concassées et sirop à la rose)
« Formule classique »– Espuma de soupe de roche, chair de gallinette et tartare d’algues
– Véritable bouillabaisse marseillaise
– Rouille maison et crouton à l’ail
– Coque en chocolat, pomme fondante et espuma de noisette
« Formule premium »-Carpaccio de saint-jacque à la truffe
-Pièce de boeuf cuit au sautoir, lard de colonnata et râpé de truffe
-Purée et chips de panais, pomme grenaille au four
-Verrine chantilly chocolat blanc ivoire au râpé de truffe
« Formule premium »Possibilité d’accord mets et vins (sur demande, en supplément)
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- Soft, boissons chaudes compris et verre de vin / boisson à thème offert
Service compris
- 85€*
- à partir de */personne
Groupe de 2 à 20 personnes
On a fait cette belle expérience surprise pour notre enterrement de vie de « jeune fille » et « jeune homme » et ce fut un très beau moment entre copains. L’équipe est extra, leurs conseils précieux. Ambiance chaleureuse et conviviale ce qui n’est pas toujours le cas ailleurs… Nous avons pu préparer sur place dans leur superbe cuisine, avec les conseils du chef, un super repas de l’entrée au dessert et nous avons pu le déguster entre amis sur place après, même si on était une douzaine. L’endroit est superbe !! Vivement la prochaine fois !!
- ATELIER PATISSERIE
Durée et horaire recommandée :
– 3h00/4h00 (Matin : 09h00-12h00 / Après-midi : 14h30-17h30) - {{content-2}}
- Cours, préparations sur place de pâtisseries et réalisations individuelles à emporter (possibilité de dégustation sur place)
Atelier pâtisserie macarons, pâte à chou, royal au chocolat, tropézienne, number cake…
- Quelques exemples de recettes que nous pouvons vous proposer (1 à 3 réalisations aux choix par atelier selon les recettes) :
– Macarons: chocolat noir, framboise, caramel au beurre salé, citron, foie gras
– Choux vanille, éclaire au chocolat, Paris-brest, chouquettes
– Entremet, royal au chocolat, tropézienne, fraisier, framboisier, mille-feuille
– Tartes: citron meringuée, chocolat, fraise, framboise, tatin
– Cornes de gazelles, makrout, baklava, chebakia Marocain
– Flans: vanille, chocolat, cookie, coco, fraise
– Truffes au chocolat, rochers au praliné, praliné feuilletines, mendiants
– Dessert à l’assiette
– Number cake ou entremet d’anniversaire - {{content-6}}
- Soft, boissons chaudes compris
Service compris
- 65€*
- à partir de */personne
Groupe de 2 à 20 personnes
Une super soirée privatisée à partager entre collègues ou amis, très instructif et ou on ne voit pas le temps passer !!!
Un accueil chaleureux par de vrais professionnels et un chef au Top !!! Encore Bravo et merci pour ce délicieux voyage !!!
- ATELIER OENOLOGIE
Durée et horaire recommandée
2h00/3h00 (Après-midi : 14h30-16h30 / After-work : 17h30-19h30) - Echanges, dégustations, conseils, jeux des sens, découvertes et compréhension des beaux produits
Atelier oenologie avec dégustation de 5 vins selectionné autour d’un thème (Provence, Bordeaux, Bourgogne…)
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- Quelques exemples d’animation que nous proposons :
– Le cours d’oenologie commence avec un aperçu théorique & accessible du thème choisi.
– Initiez-vous au jeu des arômes et entraînez-vous à reconnaître les parfums des vins.
– Puis vient une dégustation ludique et commentée de 5 vins sélectionnésExemples de vins proposés :
Provence (Château d’Ollières, Domaine Valcolombe, Domaine de Marie) Bourgogne (Chablis Domaine d’Elise, Chambolle Musigny Domaine Grillot, Givry 1er cru Domaine Joblot) Bordeaux (Domaine Mitjaville, Château Mouton Rothschild, Château Pape Clément) Champagne (Maison Bollinger, Maison Roederer, Maison de vignerons), découvertes de différents spiritueux RHUMS / WHISKIES / GINS / VODKAS / MIXTE, accord met et thé…
Accompagné d’une planche de charcuteries fines et de fromages affinés
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- Service compris
Possibilité d’achat de bouteille de vin
- 65€*
- à partir de */personne
Groupe de 2 à 20 personnes
Formulaire de demande de devis
Pour toute demande de prestation, merci de complété le formulaire ci-dessous afin que nous puissions vous faire parvenir un devis dans les meilleurs délais.
SARL F.T.M – La Fabbri’k du goût
D18 lotissement le jallas – 2390 route des milles – 13510 Eguilles
+33 6 48 80 69 94