ATELIER CUISINE VÉGÉTARIENNE
Difficulté
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Votre atelier
Accueil 10 minute avant l’événement avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…) et petites viennoiseries
Cours / préparations & dégustation sur place (accompagné d’une boisson détox)
Réalisation des recettes suivantes
– Salade César revisitée au tofu pané, oeufs marinés, sauce aux câpres, croûtons aux herbes
– Gnocchis maison, pesto crémeux de pistaches, courgettes rôties au citron et parmesan
– Tartelettes rustiques aux fruits d’été rôtis au miel et pignons, Glace vanille
Techniques abordées
-Célébrer l’arrivée de l’été avec des recettes gourmandes et végétariennes
– Techniques de cuisson et de préparation :
– Travailler les assaisonnements et sauces
– Apprendre à bien cuisiner le tofu
– Réaliser des Gnocchis maison
– Cuisson parfaite de l’oeuf mariné
– Travailler des desserts au sucre naturel
– Faire une glace maison
– Découpes
– Initiation dressage d’assiettes
Intervenant
