ATELIER CUISINE THAILANDAISE
Difficulté
Image non contractuelle
Votre atelier
Accueil 10 minute avant l’événement avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…) et petites viennoiseries
Cours / préparations & dégustation sur place (accompagné d’un verre de saké)
Réalisation des recettes suivantes
– Rouleaux d’été aux crevettes marinées et sautés, crudités, sauce pimentée au tamarin.
– Curry Massaman au poulet (Pâte de curry maison).
– Riz frit thaï.
– Khao Niao Mamuang (Riz gluant au lait de coco sucré, lamelles de mangues fraîches).
Techniques abordées
– Compréhension des épices et marqueurs de la cuisine Thaïlandaise.
– Préparer des rouleaux d’été (ou rouleaux de printemps pour certains) avec une garniture revisitée aux crevettes marinées.
– Découvrir le tamarin et préparer une sauce pimentée pour accompagner les rouleaux de printemps.
– Découvrir les ingrédients nécessaires à la préparation d’une pâte de curry maison.
– Utiliser de la pâte de curry pour réaliser un massaman, un curry plutôt doux.
– Travailler autour du riz sauté.
– Apprentissage autour du riz gluant, préparer un dessert traditionnel avec une cuisson du riz vapeur.
Intervenant
