ATELIER CUISINE LIBANAISE
Difficulté
Image non contractuelle
Votre atelier
Accueil 10 minute avant l’événement avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…) et petites viennoiseries
Cours / préparations & dégustation sur place (accompagné d’un verre d’arak « anisette libanaise »)
Réalisation des recettes suivantes
– Pita au Zaa’tar (galette libanaise) et Baba Ganoush (caviar d’aubergine).
– Beureks au fromage (pâtisserie salée avec pâte filo).
– Falafels aux pois chiches, sauce tahini maison.
– Keftas libanaises, sauce yaourt, citron et menthe fraîche.
– Taboulé libanais
– Mahalepi (flan à la fleur d’oranger, pistaches concassées et sirop à la rose).
Techniques et cours abordées
– Compréhension des épices et marqueurs de la cuisine libanaise
– Réaliser, façonner et cuire une pâte à pain pita
– Préparer un caviar d’aubergine et un taboulé libanais
– Façonner et cuire des boulettes de falafel et kefté
– Réaliser une sauce tahini et sauce yaourt
– Préparer et plier des beurek
– Réaliser un « flan » à la fleur d’oranger
Intervenant
