ATELIER CUISINE ASIATIQUE
Difficulté
Image non contractuelle
Votre atelier
Accueil 10 minute avant l’événement avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…) et petites viennoiseries
Cours / préparations & dégustation sur place (accompagné d’un verre de saké)
Réalisation des recettes suivantes
– Ha Kao (Raviolis vapeur à la crevette), sauce d’accompagnement maison
– Ramen au poulet (Nouille de blés aux œufs maison parfumées à l’huile de sésame, bouillon de volaille maison, œuf, épinards, cébette, algue Nori, pousses de soja, poulet « utilisation d’une machine à pâte »)
– Tiramisu au thé Matcha, biscuits à la cuillère maison
Techniques abordées
– Faire une pâte à Ha Kao
– Réaliser une farce aux crevettes
– Préparer une sauce d’accompagnement pour Ha Kao
– Découvrir les fondamentaux du ramen
– Préparer des nouilles de blés maison
– Cuisiner un bouillon de volaille parfumé
– Utiliser une machine à pâte
– Préparer des biscuits à la cuillère maison
– Préparer et dresser un tiramisu
Intervenant
