ATELIER CUISINE – APERITIF DELUXE
Difficulté
Image non contractuelle
Votre atelier
Accueil 10 minute avant l’événement avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…) et petites viennoiseries
Cours / préparations & dégustation sur place (accompagné d’un verre de champagne)
Réalisation des recettes suivantes
– Chantilly au foie gras sur toast
– Brochette de noix de St Jacques et patate douce rôtie
– Comme un tartare d’écrevisses, pomme granny et vinaigrette à l’huile de noix
– Filet de bœuf snacké, pépite de foie gras et râpé de truffe
– Ganache au chocolat parfumée au gingembre, poire pochée à la vanille
– Panna cota à la vanille, tartare de fraise au vinaigre balsamique
Techniques abordées
– Réaliser une chantilly salée
– Réaliser des cuissons rôti et Snacker
– Réaliser des brunoises
– Cuire des pépites de foie gras
– Réaliser un ganache parfumée et des fruits pochés
– Réaliser une panna cota et une brunoise
