ATELIER CUISINE – APERITIF DINATOIRE

Classique

dim 30 mars 2025

de 09:30

à 14:30

Difficulté

Image non contractuelle

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Votre atelier

Accueil 10 minute avant l’événement avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…) et petites viennoiseries

Cours / préparations & dégustation sur place (accompagné d’un verre de vin)

Réalisation des recettes suivantes

– Crème de petit pois et asperge rôtie, pétales de jambon cru
– Guacamole au piment d’Espelette, gambas marinée au gingembre
– Lamelle de magret fumé, fruit rôti (figue , abricot… selon la saison)
– Framboise et litchi, crémeux façon tiramisu
– Soupe de rhubarbe, Chantilly stracciatella

Techniques abordées

– Réaliser un crémeux et des pétales de jambon
– Réaliser une marinade instantanée et une purée d’avocat
– Réaliser des fruits rôtis salés
– Réaliser un crémeux flacon tiramisu
– Réaliser la chantilly stacciatella et une soupe de rhubarbe