ATELIER CUISINE VÉGÉTARIENNE
Difficulté
Image non contractuelle
Votre atelier
Accueil 10 minute avant l’événement avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…) et petites viennoiseries
Cours / préparations & dégustation sur place (accompagné d’une boisson détox)
Réalisation des recettes suivantes
– Brioche vapeur Bao maison, légumes sauce laquée teriyaki
– Pain pita et falafels maison, sauce crémeuse aux herbes, pickles
– Onigirazu sandwich japonais tofu mariné et pané, sauce mangue légèrement épicées
– Pavlova déstructurée mangue coco citron vert
Techniques abordées
-Réaliser des brioches bao très tendres et moelleuses
– Maîtriser la sauce teriyaki au gingembre
– Réaliser son pain pita maison
– Technique de réalisation et cuisson des falafels
– Réalisations des sauces orientales et des sauces japonaises avec épices et herbes
– Réaliser des pickles
– Préparer le riz japonais à la perfection
– Façonner des Onigirazu
– Travailler le tofu
– Réaliser une pavlova, et une crème coco citron vert
– Initiation au dressage d’assiette
Intervenant
