ATELIER PÂTISSERIE – LE ROYAL CHOCOLAT
Classique
sam 22 mars 2025
de 14:30
à 17:30
Difficulté
Image contractuelle
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Votre atelier
Accueil 10 minutes avant l’événement avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…)
Cours / préparations sur place & réalisations à emporter (boite pâtissière fournie)
Réalisation des recettes suivantes
– Le royal au chocolat (ou Trianon)
Techniques abordées
– Réaliser et cuire une dacquoise noisette
– Réaliser un croustillant praliné noisette
– Réaliser une une mousse chocolat noir
– Monter un entremet en 3 couches
– Décorer un entremet avec topping, billes 3 choco ou cacao en poudre
Apporter glacière ou sac isotherme + pains de glace si nécessaire (selon votre programme et temps de trajet)
Intervenant
Depuis son plus jeune âge, le Chef Clément TOMASELLA baigne dans la bonne cuisine française traditionnelle.Il est né dans le Périgord, à Périgueux pour être exact, autour des oies, canards, fermes auberges et.. foie gras.
C’est sans aucun d...
