ATELIER CUISINE JAPONAISE – LES SUSHI
Classique
dim 6 avril 2025
de 09:30
à 14:30
Difficulté
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Votre atelier
Accueil 10 minute avant l’événement avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…) et petites viennoiseries
Cours / préparations & dégustation sur place (accompagné d’une bière japonaise)
Réalisation des recettes suivantes
– Nigiris au saumon
– Makis crevettes avocat et menthe fraîche
– California rolls au thon, chèvre frais, miel, paprika, oignons frits maison
– Concombre et mangue pour ceux qui souhaitent varier les garnitures
Techniques abordées
– L’histoire des sushis
– Référencer les différents types de sushi
– Cuire et assaisonner du riz à sushi
– Lever des filets de saumon et de thon au couteau
– Préparer des oignons frits maison
– Façonner les différents types de sushis à la main et à la natte
Intervenant
Depuis son plus jeune âge, le Chef Clément TOMASELLA baigne dans la bonne cuisine française traditionnelle.Il est né dans le Périgord, à Périgueux pour être exact, autour des oies, canards, fermes auberges et.. foie gras.
C’est sans aucun d...
