ATELIER BOULANGERIE – PAIN ET FOUGASSE
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sam 15 mars 2025
de 09:00
à 14:30
Difficulté
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Votre atelier
Accueil 10 minute avant l’événement avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…) et petites viennoiseries
Cours / préparations sur place & réalisations à emporter (boite pâtissière fournie), pause déjeuner d’une heure
Réalisation des recettes suivantes
– Fougasse à l’olive
– Pain à la tomate, poivrons et thym
– Pain aux céréales
– Pain blanc
Techniques et cours abordées
– Réaliser une pesée
– Réaliser un pétrissage
– Réaliser un façonnage
– Apprêter en chambre de pousse
– Lamer le pain
– Gérer une cuisson de pain
Prévoir une collation pour la pause déjeuner (mis à disposition du réfrigérateur, d’un micro-onde et de vaisselles si besoin / eau, café et thé offerts)
Intervenant
Originaire d’Ile de France et diplômé depuis 2003, il débute en boutique, notamment au sein de la Maison Ladurée, puis accède à la pâtisserie de restauration en intégrant de grandes maisons telles que l’Oustau de Baumanière aux Baux de Prov...
