ATELIER CHOCOLAT – SPECIAL PAQUES
Difficulté
Image contractuelle
Votre atelier
Accueil 10 minute avant l’événement avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…)
Cours / préparations sur place & réalisations à emporter (ballotin fourni)
Réalisation des recettes suivantes
– Montage en chocolat (Lapin de pâques « voir photo »)
– Tablette de chocolat chocolat noir et/ou au lait personnalisée (aux fruits sec)
– Bonbons ganache chocolat/vanille enrobée de chocolat
– Mendiants personnalisée (aux fruits sec)
Techniques abordées
– Comprendre les particularités des différents chocolats (%, origines, types…)
– Tempérer et mettre au point du chocolat noir et au lait
– Réaliser une ganache chocolat/vanille
– Enrober un bonbon ganache chocolat/vanille
– Réaliser une tablette et des mendiants en chocolat noir ou au lait et les personnalisées avec des fruits sec
– Réaliser un montage en chocolat (Lapin de pâques « voir photo »)
Dégustation de chocolat en fin d’atelier (%, origine et arôme différents / fourni par notre chocolatier)
Possibilité d’achat de boite d’assortiment de chocolat « Joel VILCOQ » en fin d’atelier
Intervenant
