ATELIER PÂTISSERIE – LE FRAISIER
Classique
sam 10 mai 2025
de 14:30
à 17:30
Difficulté
Image non contractuelle
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Votre atelier
Accueil 10 minutes avant l’événement avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…)
Cours / préparations sur place & réalisations à emporter (boite pâtissière fournie)
Réalisation des recettes suivantes
– Le fraisier
Techniques abordées
– Réaliser une génoise
– Réaliser un sirop au kirsch
– Fondamentaux autour de la crème pâtissière
– Réaliser une crème mousseline, dérivée de la crème pâtissière
– Étaler de la pâte d’amande
– Monter et décorer un fraisier
Apporter glacière ou sac isotherme + pains de glace si nécessaire (selon votre programme et temps de trajet)
Intervenant
Depuis son plus jeune âge, le Chef Clément TOMASELLA baigne dans la bonne cuisine française traditionnelle.Il est né dans le Périgord, à Périgueux pour être exact, autour des oies, canards, fermes auberges et.. foie gras.
C’est sans aucun d...
