ATELIER PÂTISSERIE – LA VIENNOISERIE
Premium
sam 12 octobre 2024
de 09:00
à 14:30
Difficulté
Image non contractuelle
Cet atelier n'est plus disponible
Aucun problème ! N'hésitez pas à consulter le planning de nos prochains ateliers.
Votre atelier
Accueil avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…) et petites viennoiseries
Cours, préparations sur place & réalisations à emporter (boite pâtissière fournie)
Prévoir une collation pour la pause déjeuner
Réalisation des recettes suivantes
– Pains au chocolat
– Croissants
Techniques et cours abordées
– Réaliser une pâte levée feuilletée
– Réaliser une détrempe
– Apprendre à tourer
– Façonner croissants et pains au chocolat
– Apprêter en chambre de pousse
– Dorer et cuire des viennoiseries
Tarif de 95€/personne.
10% de réduction avec l’offre « DUO » (pour deux places réservées)
Intervenant
Originaire d’Ile de France et diplômé depuis 2003, il débute en boutique, notamment au sein de la Maison Ladurée, puis accède à la pâtisserie de restauration en intégrant de grandes maisons telles que l’Oustau de Baumanière aux Baux de Prov...
