ATELIER PÂTISSERIE – LA FORET NOIRE
Classique
sam 26 avril 2025
de 14:30
à 17:30
Difficulté
Image non contractuelle
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Votre atelier
Accueil 10 minutes avant l’événement avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…) et petites viennoiseries
Cours / préparations sur place & réalisations à emporter (boite pâtissière fournie)
Réalisation des recettes suivantes
– La foret noire
Techniques abordées
– Réaliser une génoise au chocolat
– Réaliser une ganache au chocolat
– Réaliser un sirop
– Réaliser le montage et la décoration de son entremet
– Réaliser un pochage sur un gâteau
Apporter glacière ou sac isotherme + pains de glace si nécessaire (selon votre programme et temps de trajet)
Intervenant
Originaire d’Ile de France et diplômé depuis 2003, il débute en boutique, notamment au sein de la Maison Ladurée, puis accède à la pâtisserie de restauration en intégrant de grandes maisons telles que l’Oustau de Baumanière aux Baux de Prov...
