ATELIER CUISINE ITALIENNE
Difficulté
Image non contractuelle
Votre atelier
Accueil 10 minute avant l’événement avec soft, jus de fruits, boissons chaudes (café, thé…) et petites viennoiseries
Cours / préparations & dégustation sur place (accompagné d’un verre de prosecco)
Réalisation des recettes suivantes
– Gambas flambées au pastis, julienne de légumes à l’étuvée et chantilly safranée au citron et aneth
– Raviolis maison ricotta et épinards
– Chutney de tomates, tomates cerise séchées et basilic frais
– Biscuit sbrisolona aux amandes à la farine de maïs, crème de mascarpone façon tiramisu
Techniques abordées
– Compréhension des marqueurs de la cuisine italienne
– Réaliser une julienne de légume
– Réaliser une chantilly
– Préparer et flamber des gambas
– Réaliser et laminer une pâte fraiche maison
– Façonner et cuire des raviolis
– Réaliser un chutney de tomate
– Réaliser un dessert italien traditionnel
– Préparer un biscuit sbrisolona avec farine de mais et une crème mascarpone
Intervenant
